O acreano Rubão Neto, de 46 anos, se destacou recentemente ao conquistar o segundo lugar na competição de melhor cozinheiro da região Norte durante o concurso Abrachefs Nacional, realizado em 31 de maio na cidade de Peixe, Tocantins. Este evento reúne os vencedores de cada estado nas categorias de chefs de cozinha e bartenders, celebrando a diversidade e a riqueza da gastronomia brasileira.
A trajetória de Rubão na gastronomia começou de forma modesta mais de uma década atrás, quando ele decidiu vender espetinhos na calçada de sua casa em Rio Branco. Desempregado e em busca de uma nova fonte de renda, ele viu na culinária uma oportunidade. "O investimento era baixo e o giro rápido", conta. Com a ajuda do irmão, que assava os espetinhos, Rubão montou seu pequeno negócio na varanda da casa de seu pai.
Com o passar dos anos, Rubão não apenas expandiu suas operações, mas também se tornou um competidor ativo em concursos de culinária. Sua participação no Abrachefs começou em 2023, quando garantiu o segundo lugar na etapa estadual, o que lhe rendeu uma vaga na fase nacional em Macapá. Em 2026, ele alcançou o primeiro lugar no Acre e novamente se destacou na competição regional, onde competiu contra 26 chefs de todo o Brasil.
Durante o concurso, os participantes foram avaliados em diversos critérios, incluindo sabor, criatividade e uso de ingredientes regionais. Para a sua apresentação, Rubão optou por um prato que reflete sua identidade: picanha no espeto, acompanhada de vinagrete de murici do cerrado com maracujá e farofa de coco. Ele enfatiza a importância da brasa na finalização do prato, como um elemento que representa sua conexão com a culinária local.
Rubão considera sua conquista um marco não apenas pessoal, mas também uma forma de promover a culinária acreana no cenário nacional. "Representar o Acre diante de grandes nomes da gastronomia brasileira é um motivo de orgulho. Hoje, temos profissionais que estão se destacando e mostrando que o Acre tem uma identidade própria na cozinha", afirma. O apoio da família, especialmente da esposa e do mentor, chef Jaire Cunha, foi fundamental em sua jornada.
Apesar do sucesso, Rubão revela que nunca imaginou alcançar tal reconhecimento. Ele também compartilha que um dos desafios mais significativos enfrentados ao longo da carreira foi o preconceito relacionado à profissão de cozinheiro. Contudo, ele mantém a esperança de que, com o crescimento da gastronomia local, esses estigmas possam ser superados. Com planos de inaugurar um novo restaurante, Rubão segue determinado a elevar ainda mais o nome do Acre no Brasil.
A trajetória de Rubão Neto é um exemplo inspirador de como a paixão e a perseverança podem transformar vidas e carreiras. Seu reconhecimento como um dos melhores chefs da região Norte representa não apenas uma vitória pessoal, mas também uma celebração da cultura e da gastronomia do Acre, que continua a ganhar destaque no cenário nacional.
Fonte: https://g1.globo.com
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